Advent - Seite 6 von 31 - Casa di Falcone

Bratapfelmarmelade ist das Weihnachtsglück auf dem Brot, Waffeln oder im Dessert. Die winterlichen Gewürze, Marzipan und Amaretto lassen das ganze Haus herrlich duften.

Das tolle an Marmeladen ist, dass sie lange haltbar sind und man jetzt schon anfangen kann, winterliche Geschenke aus der Küche vorzubereiten. So hat man praktischerweise immer eine schönes, selbstgemachtes Mitbringsel für die Adventszeit griffbereit. Auch für Herbst- und Winterhochzeiten ist die Bratapfelmarmelade ein tolles Gastgeschenk.

Bratapfelmarmelade mit Marzipan
Rezept für ca. 6-7 Gläser (150 ml)

6 große Äpfel (ca. 800 g)
100 g Honig-Marzipan Rohmasse von Rapunzel
Saft von 1 Bio-Zitrone
1-2 TL Zimt
1 Msp. Nelken (gemahlen)
1 Msp. Kardamom
2 EL Amaretto
400 g Gelierzucker 1:1

Die Äpfel waschen, entkernen und in einer ofenfesten Form ca. 20-30 min. bei 180°C backen, bis sie weich sind. Die Bratäpfel auskühlen lassen und mit Zitronensaft, Honig-Marzipan („normale“ Marzipanrohmasse geht natürlich auch), Gewürzen und Amaretto pürieren. Es dürfen gerne ein paar größere Stückchen bleiben, ihr könnt es aber auch ganz fein pürieren – so wie Ihr es mögt.

Das Püree in einen Topf geben und mit dem Gelierzucker unter rühren aufkochen. Die Marmelade ca. 5 min. (unter ständigem Rühren) kochen lassen.

Die Bratapfelmarmelade direkt in vorbereitete (heiß ausgespülte) Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf auskühlen lassen.

Für die Bratapfelmarmelade habe ich Aufkleber gestaltet, mit denen Ihr hübsche Anhänger basteln könnt. Die konturengeschnittenen Marmeladenaufkleber können direkt auf festeres Papier geklebt werden. Ich habe Kraftpapier Karton verwendet, das passt immer toll zu Geschenken aus der Küche. Das Loch macht Ihr am besten mit einer Lochzange (gibts im Baumarkt).

Papierhauben für die Gläser mache ich am liebsten aus Butterbrotpapier, das ist dünn und lässt sich super um das Glas festmachen. Die Haube habe ich mit goldfarbenen Masking Tape verziert. Perfekt zu dieser Verpackung passt das weiss-goldfarbene Bäckergarn, mit dem ich den Anhänger an das Glas gebunden habe.

Falls die Verpackung noch weihnachtlicher wirken soll, kann man eine kleine Blättergirlande um den Flaschenhals binden. Solche Girlanden gibts im Blumencenter oder in Bastelläden.

♥ Marmeladengläser (klick)
♥ Aufkleber für Bratapfelmarmelade (klick)
♥ Kraftpapier Karton (klick)
♥ Masking Tapes (klick)
♥ Bäckergarn (klick)

Zu der Chai Latte Teemischung hat mich der letzte Post inspiriert. Ich liebe den Gewürztee und habe zuhause mehrere verschiedene Teemischungen (meist im Teebeutel). Warum nicht selbst mischen?

Ich hatte zwar noch keinen Chai, der mir nicht geschmeckt hat, aber so kann man von seinem Lieblingsgewürz mehr reintun. Und es ist ein tolles Mitbringsel für die Herbst- und Winterzeit ;)

Meine Gewürze kaufe ich grundsätzlich (wie die meisten Lebensmittel) in Bio-Qualität. Ich kann Euch, wie so oft, den Onlineshop Dragonspice Naturwaren oder Herbathek empfehlen. Das ist hier keine versteckte Werbung ;) ich bin dort treuer Stammkunde, da die Auswahl riesig ist und leider bietet das kein Geschäft vor Ort. Auch den Schwarztee habe ich dort bestellt.

Chai Latte Teemischung
„Masala Chai“

2 TL getrocknete Ingwerstücke
15 Gewürznelken
2 TL Fenchelsamen, süß
20 Kardamomkapseln, grün
2 Sternanis
2 TL schwarze Pfefferkörner
4 Zimtstangen
10 TL Schwarztee

Die Zimtstangen in grobe Stücke brechen und mit den anderen Gewürzen in einem Mörser grob zekleinern. Mit Schwarztee mischen und luftdicht verpacken.

So sieht meine fertige Teemischung aus. Falls Ihr das eine oder andere Gewürz nicht mögt, lasst es weg. Ihr könnt auch stattdessen andere Gewürze hinzufügen. Das Rezept gibt eine grobe Richtung und ist wandelbar.

Ich habe mir für meine Teemischung eine schöne Teedose gestaltet. Die Menge vom o.g. Rezept passt perfekt in die hübsche Metalldose, durch den Aromadeckel bleiben die Gewürze lange frisch.

Zum verschenken habe ich mir eine kostengünstige Verpackung einfallen lassen. Die braunen Beutel aus Kraftpapier sind ideal für Tee, Gewürze oder Kräuter. Die Beutel sind ebenfalls luftdicht und das Aroma bleibt lange erhalten. Mit der Menge aus dem Rezept könnt Ihr 2 Beutel befüllen. Einen passenden Aufkleberbogen für den Chai gibts natürlich auch ;)

Den Teebeutel habe ich zusätzlich mit einem Wachssiegel verschlossen. Hierfür den Beutel oben mittig mit einer Lochzange lochen und ein schmales Satiband durchziehen. Den weissen Wachs mittels Wachspistole drauftropfen und den Siegelstempel draufdrücken.

Die hübschen Teegläser habe ich von der lieben Tonja, Zeitgeist Living. Es sind zwar marokkanische Teegläser, aber ich finde, sie passen trotzdem wunderbar zu Chai Latte ;)

Und so bereitet Ihr den Chai Latte zu:

150 ml Wasser
50 ml Milch
1 EL Teemischung

Wasser kochen. Die Teemischung in einen losen Teebeutel geben (gibts z.B. bei dm), mit dem heißen Wasser übergießen und ca. 5-7 min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Milch erhitzen (nicht kochen) und aufschäumen. Die Teegläser zu ca. 2/3 mit dem Tee befüllen, den Milchschaum über den Tee gießen und ggf. mit Honig süßen.

♥ Gewürze & Tee: Dragonspice Naturwaren oder Herbathek
♥ Mörser aus Olivenholz (klick)
♥ Teedose für Chai Teemischung (klick)
♥ Beutel für Tee und Gewürze (klick)
♥ Aufkleberbogen für Chai Latte Teemischung (klick)
♥ Satinbänder (klick)
♥ Wachs, Siegelstempel und Wachspistole (klick)
♥ Teegläser: Zeitgeist Living

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