BBQ: Erdbeer-Curry-Ketchup {Rezept} & Verpackungsidee

By Anna

Den Erdbeer-Curry-Ketchup müsst Ihr unbedingt nachkochen, wenn Ihr auch so grillverrückt seid, wie wir! :) An einem langen Wochenende mit Sommerwetter wird bei uns selbstverständlich im Garten der Grill angeschmissen und viele Leckereien zubereitet.

Erdbeer-Curry-Ketchup Rezept I BBQ I Grillen I Casa di FalconeAuf der Suche nach aussergewöhnlichen Rezepten bin ich auf den Erdbeer-Curry-Ketchup gestossen. Das hört sich nach einer Geschmacksexplosion an :) Und ja, das ist es auch! Der Ketchup passt gut zu allerlei Grillgut aber auch zu Backkartoffeln oder Pommes.

Erdbeer-Curry-Ketchup Rezept I BBQ I Grillen I Casa di FalconeErdbeer-Curry-Ketchup
Rezept für ca. 1 l

1 kg Erdbeeren
ca. 5 cm frischen Ingwer
1-2 frische Pepperoni
1 rote Zwiebel
100g Tomatenmark
100 ml Obstessig (z.B. Apfelessig)
3 EL Lemon-Curry (“normale” Currymischung geht auch)
1 TL Paprikapulver süß
125 g Rohrzucker
125 g Gelierzucker 1:1
Salz, Pffefer zum abschmecken

Die Flaschen heiß ausspülen, besser noch sterilisieren. Für Saucen & Co. nehme am liebsten die 250 ml Glasflaschen, die Portion finde ich für eine Grillrunde perfekt und man hat jedesmal eine frisch geöffnete Sauce. Kühl und dunkel gelagert (z.B. im Kühlschrank) hält sich der fertige Ketchup ungeöffnet ca. 8 Wochen.

Die Erdbeeren putzen und mit dem Pürierstab oder im Blender fein pürieren. Ingwer schälen und fein reiben. Pepperoni in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln.

Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen. Ingwer, Pepperoni und Zwiebel kurz darin andünsten. Die restlichen Zutaten hinzugeben und unter Rühren bei starker Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pffefer würzen und direkt in die sauberen Glasflaschen abfüllen. Fest verschließen, Flaschen auf den Kopf stellen und so ca. 10 min. abkühlen lassen. Wieder umdrehen und weiter auskühlen lassen.

Erdbeer-Curry-Ketchup Rezept I BBQ I Grillen I Casa di FalconeJetzt kommt meine Lieblingsdisziplin: das Verpacken! :)
Ich habe mir neue passende sommerliche Flaschenetiketten ausgedacht, Ihr könnt diese als Motivaufkleber bestellen (wie auf dem Foto) oder die individuelle Ausführung mit Eurem Wunschtext und in anderen Farben.Diese Flaschenaufkleber passen perfekt auf die 250 ml kleinen Glasflaschen.

Ihr habt die Qual der Wahl ;) Da mir der Flaschenhals immer zu nackig ist, habe ich diesmal aus pink-gemustertem Stoff Kreise zugeschnitten und den Stoff mit der linken Seite nach oben mit schwarzem Leinen-Zwirn umgebunden.

Erdbeer-Curry-Ketchup Rezept I BBQ I Grillen I Casa di FalconeDie kleinen Eierbecher von GreenGate sind ideale Dipschälchen :) Wir haben uns gestern noch schnell Backkartoffeln gemacht und direkt die Sauce verkostet. Hhhhmmm, auch die Kinder mochten es – das ist ja nicht immer selbstverständlich ;)

Motivaufkleber “Erdbeer-Curry-Ketchup” (klick)
individuelle Flaschenetiketten “chevron” (klick)
250 ml Glasflaschen (klick)
Leinen-Zwirn (klick)
Eierbecher Ziggy warm grey von GreenGate (klick)

Grüner Spargel auf italienische Art {Rezept}

By Anna

Grüner Spargel hat gerade Saison und kommt bei uns oft auf den Tisch. Heute verrate ich Euch wieder ein italienisches Familienrezept von Martins Mama. Die Große mag es momentan nicht, der Kleinen schmeckt es so gut, dass ich von meiner Portion noch was abgeben muss :)

Grüner Spargel auf italienische Art I Rezept I Casa di FalconeWir haben keinen Namen für dieses Rezept aus Apulien, auch die Suchmaschinen konnten mir nicht weiterhelfen. Aber das ist auch nicht so wichtig, der grandiose Geschmack zählt!

Grüner Spargel auf italienische Art I Rezept I Casa di FalconeGrüner Spargel auf italienische Art
Rezept für 4 Personen

2 Bund grünen Spargel
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
4 Eier
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Rodez Käse (oder Parmesan)
frisches Brot

Den grünen Spargel waschen und das holzige Ende abschneiden. Die Zwiebel vierteln und den Spargel in einem mittelgroßem Topf mit ca. 1,5 TL Salz und einem Spritzer Olivenöl ca. 10-15 min. kochen. Den Topf vom Herd nehmen (Wasser darf nicht mehr kochen) und vorsichtig die Eier ins Wasser geben und pochieren lassen (das dauert ca. 5 min.) Anschliessend bei kleiner Hitze ca. 5 min. weiterkochen lassen.

Pro Person auf einem tiefen Teller eine Portion Spargel und 1 Ei anrichten, mit dem Kochwasser auffüllen. Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und hinzugeben, mit kaltem Olivenöl beträufeln und mit feingeriebenem Rodez Käse (alternativ Parmesan oder anderer italienischer Hartkäse) ordentlich bestreuen. Mit Brot servieren und genießen!

Grüner Spargel auf italienische Art I Rezept I Casa di FalconeIch würde mich sehr freuen, wenn Ihr kommentiert, falls Ihr das Gericht nachgekocht habt und wie es Euch geschmeckt hat.

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept}

By Anna

Quark-Öl-Teig Brötchen sind für mich die perfekten Frühstücksbrötchen, die man morgens schnell backen kann, während der Rest der Familie noch schläft ;) Beim backen darf die Große öfters mithelfen, aber ich gebe ehrlich zu, ich backe am liebsten allein.

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept} I Casa di FalconeIch stehe auch am Wochenende früh auf und ich liebe es, in der Küche allein zu werkeln und sonntags den Tisch für das gemeinsame Frühstück hübsch zu decken. Ich backe nicht jeden Sonntag frische Brötchen, aber so oft wie es geht.

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept} I Casa di FalconeFür den Quark-Öl-Teig braucht man keine 10 min. Vorbereitungszeit und schon sind die Frühstücksbrötchen im Ofen. Das ist noch schneller als zum Bäcker zu fahren ;)

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept} I Casa di FalconeDie Brötchen schmecken auch noch am nächsten Tag gut und werden nicht so schnell trocken. Das Grundrezept ist sehr wandelbar, Dinkel- oder Vollkornmehl könnt Ihr beimischen oder das weisse Mehl komplett ersetzen (ggf. etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen). Als Topping ist nicht nur Sesam geeignet, auch mit Mohn, Kürbis- oder Sonnenblumenkernen werden die Brötchen lecker. Ihr könnt natürlich auch kleinere Baquettes oder Partyräder – z.B. zum grillen oder fürs Partybuffet – daraus backen.

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept} I Casa di FalconeQuark-Öl-Teig Brötchen
{Rezept für 8 Stück}

150 g Quark
6 EL Milch
6 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 Pr. Salz
300 g Mehl
1 Backpulver

Dan Backofen auf 200°C vorheizen.

Quark, Salz, Öl und Milch in eine Schüssel geben und vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterkneten. 8 Brötchen formen und längst oder im Kreuz leicht einschneiden. Die Brötchen mit Milch einpinseln und ggf. mit Sesam, Mohn oder anderen Körnern bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 min. backen.

Quark-Öl-Teig Brötchen {Rezept} I Casa di FalconeKrug, Teetasse: GreenGate (klick)
♥ Teller: Cath Kidston, ähnliche Teller von GreenGate (klick)

BBQ: Ingwer-Zitronen-Dip {Rezept}

By Anna

Der Ingwer-Zitronen-Dip ist mein absoluter Lieblingsdip zum grillen. Der Dip ist sehr frisch und trotz Schmand schmeckt er leicht.

Ingwer-Zitronen-Dip Rezept I BBQ I Casa di FalconeIngwer-Zitronen-Dip passt wunderbar zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zum gegrilltem Gemüse und Fleisch könnt Ihr ihn reichen. Ich persönlich brauche nur ein wenig Brot zum tunken, ich könnte den Dip auch ohne Beilagen löffeln, so lecker finde ich den ;)

Ingwer-Zitronen-Dip Rezept I BBQ I Casa di FalconeIngwer-Zitronen-Dip {Rezept}

200 g Schmand
200 g Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer
1 Bio Zitrone
frische Minze (kann man auch weglassen)
Salz, Pfeffer
Honig

Den Ingwer schälen und mit Knoblauch ganz fein hacken. Die Zitrone abreiben und anschliessend den Saft auspressen. Die Minzblätter waschen und fein schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

Den Dip mindestens 30-60 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. Ich lasse ihn mehrere Stunden ziehen, so schmeckts es mir am besten.

Ingwer-Zitronen-Dip Rezept I BBQ I Casa di FalconeGläser für Dip, Salat (klick)
Holzanhänger mit Gravur (klick)
Bäckergarn (klick)
Geschirrtuch mit Chevronmuster von GreenGate (klick)

Badesalz mit Rosenblüten {Rezept} & 3 Verpackungsideen

By Anna

Badesalz mit Rosenblüten ist ein hübsches Geschenk zum Muttertag, welches man auch mit kleineren Kindern zusammen und vor allen Dingen schnell machen kann. Aber auch als Gastgeschenk für die Hochzeitsgäste ist das Badesalz toll geeignet.

Badesalz mit Rosenblüten I Muttertag I Gastgeschenk I Casa di FalconeDa zur Zeit noch keine Rosen im Garten wachsen, habe ich getrocknete Blüten gekauft. Falls Ihr das Badesalz im Sommer mischt und einen Garten mit Rosen habt, könnt Ihr ein paar Blüten trocknen und diese verwenden. Die meisten Rosen aus den Blumenläden sind belastet, riechen kaum und eignen sich daher nicht für selbstgemachtes Badesalz.

Badesalz mit Rosenblüten I Muttertag I Gastgeschenk I Casa di FalconeDas körnige Badesalz ohne Zusätze bekommt Ihr in Drogerien, z.B. dm. Weil die Rosenblüten sehr stark duften, habe ich auf ätherisches Öl verzichtet.

Badesalz mit Rosenblüten I Muttertag I Gastgeschenk I Casa di FalconeRezept für selbstgemachtes Badesalz mit Rosenblüten

grobes Badesalz
eine Handvoll getrocknete Rosenblüten
event. ätherisches Duftöl

Ein paar Blüten im Mörser zerkleinern und mit den restlichen Blüten und dem Salz in einer Schüssel gut vermischen. Ggf. ätherisches Öl dazugeben. Wenn Ihr Duftöl verwendet, achtet darauf, dass es für Kosmetik geeignet ist. Die Öle für Duftlampen sind nicht geeignet und können die Haut reizen. Gute Öle bekommt Ihr z.B. hier.

Badesalz mit Rosenblüten I Hochzeit I Gastgeschenk I Casa di FalconeFür das Badesalz habe ich mir 3 verschiedene Verpackungsideen einfallen lassen. Die kleinen hübschen Korkengläser finde ich perfekt für Badesalze, Gewürzmischungen usw. Die romantischen Aufkleber bekommt Ihr, wie gewohnt, als Motivbogen im Shop. Den Flaschenhals habe ich mit kariertem Schleifenband umwickelt.

Badesalz mit Rosenblüten I Hochzeit I Gastgeschenk I Casa di FalconeFür eine größere Menge eignen sich die Klarsicht Blockbodenbeutel. Auch hier sieht man sehr schön den Inhalt. Aus unserem Bastelkarton habe ich das Verschlusskärtchen geschnitten und an die Tüte getackert. Damit man nicht die Klammern sieht, habe ich das breite Satinband drumherum gebunden.

Badesalz mit Rosenblüten I Hochzeit I Gastgeschenk I Casa di FalconeDie schmalen, langen Gewürzgläser finde ich auch sehr passend für Badesalze. Den Streifen habe ich mit Masking Tape aufgeklebt und darüber den Aufkleber.

Schalen GreenGate (klick)
Aufkleber “Badesalz mit Rosenblüten” (klick)
verschiedene Gläser zum befüllen (klick)
Klarsicht Blockbodenbeutel (klick)
Schleifenbänder (klick)
Bastelkarton (klick)
Masking Tapes (klick)

♥ grobes Badesalz: Drogerie
♥ getrocknete Rosenblüten und ätherische Öle: dragonspice.de

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