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Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept}

Dieser saftige Kürbiskuchen mit Honig und Mandeln schmeckt richtig nach Herbst. Die Chai Glasur gibt diesem Kuchen das gewisse Extra.

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Ich bevorzuge den Sommer ;), aber die Herbstküche hat soviele Leckereien zu bieten, dass es mir nicht schwer fällt, den Herbst zu mögen. Ein paar weitere Rezepte mit Kürbis findet Ihr im Blog Archiv.

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur
Rezept für eine Kastenform

200 g Rohrzucker
4 Eier
Saft 1 Bio-Zitrone
50 g Honig
250 g Kürbisfleisch, fein geraspelt
120 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimt
100 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Schale von 2 Zitronen

Den Backofen auf 175 °C, Ober- und Unterhitze, vorheizen. Den Rohrzucker und Eier schaumig schlagen. Zitronensaft und Honig unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis sich beides gut verbunden hat. Mit allen anderen Zutaten zu der Zucker-Eiermasse hinzufügen und gut verrühren. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und ca. 50-60 Min. auf der mittleren Schiene backen.

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Den fertigen Kuchen in der Form leicht abkühlen lassen und währenddessen die Glasur vorbereiten.

Chai Glasur
50 ml Milch
1 Teebeutel Chai Tee
ca. 100-150 g Puderzucker

1 handvoll Mandeln, gehackt

Die Milch erwärmen und darin den Teebeutel ca. 10 min ziehen lassen. Soviel Puderzucker hinzufügen, bis eine dickliche Glasur entstanden ist. Die Glasur auf dem lauwarmen Kuchen verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen.

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Falls Ihr noch keinen Kürbiskuchen gebacken habt, dann ab in die Küche! Das Rezept ist gelingsicher ;)

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage saftig, so lange hat er bei uns aber nicht gehalten. Ich hatte kaum Zeit für die Fotos, weil die Kinder schon Schlange standen und es nicht erwarten konnten, zu probieren ;)

Kürbiskuchen mit Chai-Glasur {Rezept} I Casa di Falcone

Ich habe mir dazu noch eine Tasse Chai-Tee gemacht und mein Sonntagnachmittag war gerettet.

schöne Holzbretter von IB Laursen (klick)

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept}

Pflaumen-Cookies sind ein Zufallsprodukt ;) Ich habe vor kurzem einen Pflaumen-Schmandkuchen gebacken und hatte noch Teig übrig. Da ich versuche, keine Lebensmittel zu verschwenden, habe ich aus dem Rest diese leckeren Kekstörtchen gebacken.

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept}

Die frischgebackenen Pflaumen-Cookies wurden verteilt und sofort verkostet und da es allen geschmeckt hat, darf das Rezept auf den Blog ;)

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept} I Casa di Falcone

Ich finde, diese Teilchen sind perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen im Herbst.

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept} I Casa di Falcone

Pflaumen-Cookies
(ca. 30 Stück)

200 g Quark
6 EL Milch
1 Ei
3 EL Pflanzenöl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 45 Pflaumen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Pflaumen, zu einem glatten Teig verkneten. Dein Teig ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und die Plätzchen damit belegen und ein wenig in den Teig drücken. Ich habe 1,5 Pflaumen pro Keks genommen. Die Cookies ca. 15-20 min. backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept} I Casa di Falcone

In den Mini Latte Cups von Greengate serviere ich gerne die Sahne. Die Zimtsahne ist ganz schnell gemacht, einfach einen Becher Schlagsahne mit einem Päckchen Vanillezucker und Zimt steif schlagen. In Kombination mit den Cookies schmeckt es ganz wunderbar.

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept} I Casa di Falcone

Und wenn der Tisch so hübsch gedeckt ist, möchte man gar nicht mehr aufstehen ;) Ich dekoriere selten zuhause um, meist nur für Weihnachten. Aber den Tisch passend zu den Jahreszeiten zu decken, macht mir immer besonders viel Spaß.

Pflaumen-Cookies mit Zimtsahne {Rezept} I Casa di Falcone

Falls Ihr meine Pflaumen-Cookies nachbackt, würde ich mich über Eure Meinung sehr freuen! Lasst es Euch schmecken!

Tischläufer, Teller, kleiner und großer Latte Cup von Greengate (klick)
Tortenplatte von RBV Birkmann (klick)
♥ Besteck: Flohmarkt

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