Feigen und Ziegenfrischkäse sind einfach ein Dream-Team! Umhüllt vom süßen Hefeteig und getoppt mit Honig und Walnüssen hat man schnell was ganz leckeres auf der Kaffeetafel stehen.
Ich hatte vom letzten Rezept noch ein paar Feigen übrig und die restlichen Zutaten habe ich eigentlich immer im Haus. Zuerst hatte ich Flammkuchen im Sinn (passend zum Federweißer), aber dann kam der Hunger auf was Süßes.
Das Rezept geht natürlich auch in herzhaft: salziger Hefeteig und feine Speckwürfel passen auch ganz wunderbar zu Feige und Ziegenfrischkäse. Falls Ihr keinen Ziegenkäse mögt, könnt Ihr einfach einen „normalen“ Frischkäse nehmen.
Süße Schnecken mit Feigen und Ziegenfrischkäse
Rezept für ca. 12 Stück
Für den Hefeteig:
150 ml Milch
1/2 Hefewürfel
1/2 TL Salz
2 EL Zucker
Päckchen Vanillezucker
40 g weiche Butter
250 g Mehl
Für die Füllung:
1 Packung Ziegenfrischkäse (alternativ Doppelrahmfrischkäse)
4-5 frische Feigen
eine handvoll Walnüsse, grob gehackt
Honig
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit allen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt ca. 1 Std gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig kräftig durchkneten
und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen.
Die Feigen (mit Schale) in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse auf dem Teig verteilen,
den Honig dünn darüber träufeln und mit Feigen belegen.
Vorsichtig, von der längeren Seite, zu einer Rolle aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken in eine gefettete Muffinform legen.
Die Walnüsse darüber streuen und ca. 25 min auf mittlerer Schiene backen.
Lasst es Euch schmecken!