Schon wieder was mit Eierlikör?
Ja ;) denn die kleinen Minis sind, wie die Muffins aus dem letzten Beitrag, einfach nur lecker!
Ich backe selten Mini Gugls, weil das immer so eine Fummelei ist dem Teig befüllen ist.
Aber die Mühe lohnt sich!
Zum verschenken sind die kleinen Eierlikör Minis wunderbar,
sofern sie vorher nicht aufgegessen wurden, wie bei uns ;)
Eierlikör Mini Gugl
Rezept für ca. 36 Stück
100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
2 Eier
Abrieb einer Bio-Zitrone
200 g Mehl
150 ml Eierlikör
Den Backofen auf 175° C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier und Zitronenabrieb hinzufügen und verrühren. Anschliessend das Mehl und den Eierlikör abwechselnd unterrühren.
Den Teig in einen Gefrierbeutel geben, Ecke anschneiden und die vorbereitete Mini Gugl Form befüllen.
Die Minis ca. 10-12 min. backen und gut abkühlen lassen, bevor sie aus der Form geholt werden.
Ihr könnt noch eine Glasur aus Puderzucker machen, ich mag die kleinen Dinger auch „ohne alles“.
Unsere Eierboxen sind perfekt um die Mini Gugls zu verpacken.
Für die 4er-Boxen findet Ihr im Shop passende Osteraufkleber.
Um es noch ein bisschen hübscher zu machen, habe ich die Minis in Spitzenpapier eingepackt.
Alternativ könnt Ihr Papier Muffinförmchen nehmen, die hat man immer im Haus.
Parmesankekse sind eine herzhafte Idee für die Weihnachtsbäckerei und das Rezept eignet sich gut für unsere Keksstempel. Es muss ja nicht immer süß sein und die leckeren Kekse sind ein wunderbarer Begleiter zum Rotwein. Mit einer guten Flasche Wein habt Ihr ein tolles Mitbringsel für Weinliebhaber.
So ist die Idee auch entstanden: ich habe nach herzhaften Rezepten für Knabbereien zum Wein oder Bier gesucht, speziell für unsere lieben Männer. Denn meiner steht einfach nicht auf die ganzen typischen Kekse, die es zu Weihnachten gibt. ;) Ich selbst esse zwar gerne Süßkram, aber guter Käse und Wein oder Bier dazu – das kann nichts Süßes toppen!
Die Parmesankekse könnt Ihr auch als Sterne ausstechen und z.B. mit Mohn, Sesam oder anderen Kräutern bestreuen (dann entfällt das Kekse stempeln). Das Grundrezept ist sehr wandelbar, auch könnt Ihr weitere Gewürze in den Teig einarbeiten. Solche Rezepte liebe ich einfach, weil man sie so vielfältig einsetzen kann.
Herzhafte Parmesankekse
Rezept für Keksstempel
für ca. 2 Bleche
250 g Mehl (Weizen 550)
1 TL Salz
ca. 0,5 TL scharfer Paprika (oder z.B. ein wenig Chilipulver)
100 g Butter, kalt
2 Eier
50-60 g feingeriebener Parmesan
ggf. zum bestreuen:
Sesam weiss oder schwarz,
Mohn,
Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin)
Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt mind. 2 Std. kühl lagern.
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, erst bestempeln und anschliessend ausstechen. Alternativ ausstechen, mit etwas Milch dünn befeuchten und Sesam, Mohn usw. bestreuen. Ca. 15 min. auf der mitteleren Schiene backen.
Die Keksverpackung habe ich nicht weihnachtlich gestaltet, da die Parmesankekse zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit verschenkt werden können. Diesmal habe ich statt Aufkleber die Papiertüten mit Blockboden direkt bestempelt. Das wirkt rustikal und es passt, wie ich finde, perfekt zum Thema Wein.
Beide Kombinationen: schwarz-weisse Verpackungen sowie braunes Kraftpapier und schwarz passen wunderbar zu unserem Stempel im Retrostil.
Beide Blockbodenbeutel haben innen eine zusätzliche fettdichte Einlage, so bleiben die Kekse lange frisch und die Keksverpackug fleckfrei.
Die braune Tüte habe ich mit schwarz-weissem Masking Tape verschlossen und ansonsten nicht weiter verziert.
Ich bin kein Weinkenner, ich stehe aber wie bei vielen Dingen auf Aussergewöhnliches, besondere Produkte sowie Menschen ;) Und der Pornfelder von dem Mann mit Hut – Lukas Krauß aus der Pfalz – ist ein besonderer Tropfen! Hinzu kommt, dass der Wein vegan ist (nein, das ist Wein leider nicht immer). Und bin sehr glücklich Euch den Wein in unserem Lädchen in der Neheimer Innenstadt anbieten zu können. Onlineversand ist leider nicht möglich, aber hier (klick) findet Ihr Onlinehändler, die auch verschicken.
Zum Schluss möchtet Ihr sicherlich wissen, wie lange die Parmesankekse haltbar sind. ;) Das weiss ich leider nicht, bei uns haben Sie gerade mal eine Woche gehalten – aber auch nur, weil ich sie nicht direkt nach dem backen fotografieren konnte! Nach einer Woche schmeckten die Kekse sehr gut, ich schätze, dass sie gut verschlossen 3-4 Wochen haltbar sind. Diese Angabe ist ohne Gewähr ;)
Ich backe selten Mini Gugls, weil das immer so eine Fummelei ist dem Teig befüllen ist.
Zum verschenken sind die kleinen Eierlikör Minis wunderbar,
Eierlikör Mini Gugl
Unsere Eierboxen sind perfekt um die Mini Gugls zu verpacken.
Was ich zum verpacken von Leckereien immer gerne verwende, sind die Klarsicht Blockbodenbeutel.
♥ Silikonform für Mini Gugl (klick)
