Es wird wieder Zeit für ein paar einfache und leckere Geschenke aus der Küche. Gerade zur Weihnachtszeit kann man Leckereien gut gebrauchen, zum selbst essen ;) oder verschenken.
Das Rezept für die genialen Salzmandeln hat mir eine liebe Kundin im Lädchen verraten. Im ersten Moment dachte ich auch, Salzmandeln? Noch nie gehört, wie das wohl schmeckt? Ich konnte es mir nicht wirklich vorstellen. Ich liebe Mandeln und auch herzhafte Snacks, ich hatte sogar alle Zutaten zuhause, so konnte ich die würzigen Mandeln direkt ausprobieren.
Soooo lecker! Bevor ist überhaupt Fotos machen konnte, habe ich mindestens 3-4 mal die Mandeln nochmal machen müssen, weil ich sie in der Zwischenzeit komplett aufgegessen habe. Auch die Kinder waren von dem Snack begeistert, für sie habe ich aber den Chili sparsam eingesetzt. Für mich darf es ordentlich scharf sein ;)
Rezept für
Salzmandeln mit Rosmarin & Chili
400 g Mandeln
1 Eiweiss (großes Ei)
1 TL braunen Rohrzucker
1 TL grobes Meersalz
1 Zweig frisch gehackten Rosmarin
Chiliflocken
Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Die Mandeln auf Backpapier auslegen und ca. 15-20 min. im Backofen rösten.Die gerösteten Mandeln aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Eiweiss in einer Schüssel leicht schaumig schlagen und die Gewürze einrühren. Für die scharfe Version habe ich ca. 1/2 TL Chiliflocken hinzugefügt. Beim Rosmarin bin ich auch nicht sparsam, 1-2 EL dürfen es schon sein. Probiert es einfach aus, wie es Euch am besten schmeckt. Die Mandeln zu der Ei-Gewürz-Masse hinzufügen und alles gut umrühren, so dass alle Mandeln benetzt sind.
Die Mandeln wieder auf dem Backpapier auslegen und nochmals für ca. 15-20 min. bei 160°C (Umluft) im Backofen rösten.
Wenn die Mandeln abgekühlt sind und Ihr es geschafft habt, was übrig zu lassen ;) könnt Ihr diese verpacken. Für größere Portionen kann ich Euch die Blockbodenbeutel mit Fenster mal wieder empfehlen. Die Papierbeutel sind eh der Allrounder für allerlei Geschenke aus der Küche. Als Aufkleber habe ich mir den Sticker im Retrodesign mit roter Schrift ausgesucht. In Kombination mit rot-weissem Maskíng Tape sieht es sogar sehr weihnachtlich aus.
An die Tüte habe ich frischen Rosmarinzweig mit einer Metallklammer festgemacht. Für kleinere Portionen könnt Ihr auch die Glasflaschen oder Klarsichtbeutel verwenden.
★ Blockbodenbeutel mit Fenster (klick)
★ Homemade Aufkleber im Retrodesign (klick)
★ Maskíng Tapes (klick)
★ Metallklammer (klick)
★ Schälchen: GreenGate, Serie Alba white (klick)
