Bratapfellikör benötigt Zeit zum ziehen, daher ist jetzt der richtige Zeitpunkt, diese Leckerei aufzusetzen. Ansonsten ist dieser Winterlikör sehr einfach in der Herstellung.
Beim zubereiten duftet das ganze Haus nach Weihnachten, das ist herrlich! Für mich könnte die Weihnachtszeit schon beginnen ;) ich hätte schon Lust das Haus zu schmücken.
Bratapfellikör
für ca. 0,7 l
1 grosses Einmachglas (zum verschliessen)
ca. 500 g säuerliche Äpfel (4 Stück)
3 Stangen Zimt
1 Sternanis
1-2 Nelken
1 Vanilleschote
1 Bio-Zitrone
200 g weisser Kandiszucker
0,7 l Korn
Den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Die Äpfel waschen und entkernen, in eine Auflaufform legen und ca. 10 min. auf mittlerer Schiene backen. Die Zimtstangen, Sternanis und Nelken zu den Äpfeln hinzufügen und weitere 10 min. backen. Rausnehmen und gut abkühlen lassen.
Die Zitronenschale dünn abschälen, die Vanilleschote längst halbieren und das Mark herauskratzen.
Die Äpfel, Gewürze, Zitrone und Kandiszucker in das Einmachglas (vorher heiss auspülen) geben und mit dem Korn übergießen. Gut verschliessen und 4 Wochen bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Den fertig gezogenen Likör durch ein feines Sieb abgießen, ggf. durch ein Mulltuch filtern und in kleine Flaschen abfüllen.
Mein Bratapfellikör Ansatz steht schon seit einer Woche auf der Fensterbank in der Küche. Sobald er fertig ist, gibt’s natürlich eine winterliche Verpackungsidee ;))
