Verpackungsideen - Seite 67 von 128

Seitdem ich den Holunderblütensirup gemacht, bin ich infiziert ;) In der Zwischenzeit habe ich so einige Früchte wie Rhabarber oder Erdbeeren zu Sirup verarbeitet, aber die Vorräte sind immer so schnell weg!

Wie praktisch, dass hinter unserem Haus ganz viele Brombeeren wild wachsen. Letzte Woche schien die Sonne, so dass die Früchte reif & süß wurden. Mit Handschuhen „bewaffnet“ ging es ans pflücken.

Ein Teil landete direkt im Mund ;) und den Rest habe ich zu Sirup und Marmelade verarbeitet.

Brombeersirup

1,5 kg Brombeeren
20 g Zitronensäure (oder Saft aus 1-2 Zitronen)
1 kg Zucker

Die Früchte auslesen und waschen, gut abtropfen lassen. Falls Ihr einen Dampfentsafter (superpraktisch!) habt, könnt Ihr die Früchte ohne Zucker reintun und ca. 50-60 min. entsaften. Ansonsten die Früchte mit ca. 500 ml Wasser übergiessen und im Kühlschrank ca. 24 Std. ziehen lassen. Am nächsten Tag über ein Tuch abseihen lassen.

Den Saft abmessen und auf 1 Liter Saft 1 kg Zucker und Zitronensäure (oder Zitronensaft) unterrühren. Die Flüssigkeit langsam erhitzen und einige Minuten kochen lassen, dabei immer gut umrühren. Den heissen Sirup direkt in vorbereitete, saubere Flaschen umfüllen und gut verschliessen. Dunkel gelagert hält der Brombeersirup etwa 1 Jahr.

Da ich auch immer ein paar Flaschen verschenke, habe ich einen Teil direkt hübsch verpackt. Die schwarzen Papieranhänger sind ganz schnell selbstgemacht: einfach aus dem chalkboard Karton Fähnchen zuschneiden, bestempeln und mit einer Metallöse versehen. Das Ösenwerkzeug (eigentlich für Gürtel) habe ich aus dem Baumarkt.

Mein geliebter Label Maker & Ösenwerkzeug kam mal wieder zum Einsatz sowie das neue Chalkboard-Papier (für den Papieranhänger) und der neue Homemadestempel. Masking Tapes sowie Bäckergarn sind bei meinen Verpackungen fast immer dabei ;)

Die neuen schwarzen Strohhalme mit Sternen sind einfach nur schön und passen ganz toll zu den schlicht verpackten Flaschen.

Wir trinken den Sirup mit Mineralwasser und vielen Eiswürfeln. Lecker und erfrischend!

Und wenn es mal mit Schuss sein soll: mit Sekt oder mit Gin Tonic schmeckt es auch richtig gut!

★ Strohhalme mit Sternen (klick)
★ Stempel „100% Homemade“ (klick)
★ weisses Stempelkissen (klick)
★ Bäckergarn schwarz-weiss (klick)
★ Masking Tapes (klick)
★ Glasflaschen (klick)
★ Karton chalkboard (klick)
★ Beschriftungsgerät: Label Maker (klick)

Bevor es mit herbstlichen Dingen weitergeht, reiche ich schnell das Tortenrezept zum erdbeerigen Sweet Table nach ;)

Erdbeer-Mascarpone-Torte – für 21 cm Springform

Biscuit:
3 Eier
1 Glas Puderzucker
1/3 Glas (ca. 50 g) Mehl
1/3 Glas (ca. 50 g) Stärke

Die Springform (21 cm) einfetten und mit Paniermehl oder gemahlenen Mandeln einstreuen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers ca. 5 min schlagen, es soll schön cremig werden.
In einer 2. Schüssel die Eiweisse mit dem restlichen Puderzucker rühren, bis eine steife und glänzende Masse entsteht.
Mit einem Mixer auf schwacher Stufe die Eimassen zusammenrühren, anschliessend das Mehl und Stärke unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Springform einfüllen und ca. 30 min. bei 180°C backen. Den fertigen Kuchen ca. 15 min.
in der Form abkühlen lassen, rausnehmen und auf dem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme:
250 g Quark (hoher Fettgehalt/nicht Magerstufe!)
3/4 Glas Puderzucker
500 g Mascarpone
Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
2 EL Zitronensaft
3 EL Milch

Den Quark und den Puderzucker verrühren, bis alles cremig ist. Nach und nach den Mascarpone und die anderen Zutaten einrühren. Die Creme solange in den Kühlschrank stellen.

Erbeermus:
1 Glas Erdbeeren
5 EL Puderzucker
1 EL Gelatine (oder entsprechend Gelatineblätter)

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen lassen. Die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren und die Gelatine einrühren.

Füllung:
ca. 600 g Erdbeeren

Den erkalteten Biscuit in der Hälfte durchschneiden, so dass 2 Böden entstehen. Auf dem unteren Boden zunächst das Erdbeermus verteilen. Einen Tortenring umlegen und die durchgeschnittenen Erdbeeren ringsum an den Rand legen, mit der Schnittseite nach aussen. Mit den restlichen Erdbeeren den Boden komplett belegen. Die Mascarponecreme darüber verteilen und glatt streichen. Die obere Kuchenhälfte wird als „Deckel“ drauf gelegt. Mit Puderzucker bestreuen und mind. für 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Masking Tapes für die Tortendeko (klick)

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Brombeersirup {Rezept}

Erdbeer-Mascarpone-Torte {Rezept}