Jahreszeiten - Seite 22 von 91

Glühweinsirup ist ein weiterer Klassiker aus der Weihnachtsküche. Er eignet sich um Tee, Punsch aber auch Desserts und anderen Süßkram zu verfeinern. Heute zeige ich Euch die Variante mit Rotwein, es gibt aber auch Rezepte ohne Alkohol.

Für viele Winterleckereien, die ich Euch zeige, habe ich eine ganz schlichte Motivaufkleber-Serie entworfen. Die Aufkleber passen ideal auf unsere kleinen 150 ml und 250 ml Glasflaschen oder auf die kleinen Likörflaschen.

Für den rustikalen Touch habe ich den Flaschen eine Haube aus Packpapier verpasst. Hierzu passt eine einfache Packschnur oder Leinenzwirn. Die kleinen Aufkleber benutze ich so gerne als „Siegel-Ersatz“ und klebe diese über den Schnur-Enden.

Glühweinsirup Rezept
für 3 Flaschen (100 ml Füllvolumen)

1 Flasche trockenen Rotwein (0,75 l)
3 Kardamomkapseln
1 Zimtstange
3 Sternanis
6 Nelken
1 Vanilleschote
3 Bio-Orangen
300 g Zucker

Rotwein, 250 ml Wasser, alle Gewürze (bis auf die Vanilleschote) und 1 Orange (in Scheiben geschnitten) im Topf heiss werden lassen und ca. 30 min. bei schwacher Hitze ziehen lassen (nicht kochen). Alles durch ein Sieb gießen und wieder in den Topf tun. Die Orangen auspressen, die Vanilleschote auskratzen, das Mark und die Schote sowie die Zimtstange und Zucker hinzugeben. Sirupartig bei starker Hitze einkochen, die Flüssigkeit reduziert sich ca. auf die Hälfte. Den heissen Glühweinsirup direkt in die sauberen Glasflaschen einfüllen.

Die Verpackung, wie immer, schnell und einfach ;) Den größeren runden Aufkleber vorne drauf, aus Packpapier ein Quadrat reissen und um den Deckel mit Leinenzwirn oder Schnur festmachen. Auf die Schnur-Enden oder auf den Deckel den kleinen Aufkleber draufkleben und das wars schon ;)

★ Glasflaschen (klick)
★ Motivaufkleber „Glühweinsirup“ (klick)
★ Leinenzwirn (klick)

Bei uns im Haus ist Vanillezucker ein Grundnahrungsmittel ;) Ich benutze hauptsächlich zum backen, aber auch in den Pfannkuchenteig, Milchreis, Eis oder Grießbrei muss ein wenig davon rein.

Bei einem Großverbrauch lohnt sich auf jeden Fall den Vanillezucker selber zu machen. Es ist günstiger als die kleinen Tütchen und viel aromatischer. Und ein wunderbares kleines Mitbringsel ist es auch noch ;)

Ich mache meinen Vanillezucker ausschliesslich mit braunem Rohrzucker, ihr könnt natürlich auch weissen Zucker nehmen. Der Rohrzucker gibt ein anderes Aroma, es schmeckt ein bisschen nach Karamell, das mag ich sehr. Die Bio-Vanilleschoten kaufe ich, wie immer, hier.

Das Grundrezept ist sehr einfach:

1 Vanilleschote + 100 g Zucker oder
1 gehäufter TL gemahlene Vanilleschote + 75 g Zucker

Die Vanilleschote und den Zucker in einer Küchenmaschine ganz fein mahlen und in saubere Gläser abfüllen. Nach 2 Wochen ziehen lassen ist der aromatisierte Zucker einsatzbereit. Die Haltbarkeit beträgt ca. 2-3 Jahre. 2-2,5 TL selbstgemachter Vanillezucker entspricht etwa 1 Päckchen gekauften.

Zum mahlen benutze ich – wie immer – meine kleine Krupps-Mühle. Der Zucker wird ganz fein und hat eine schöne Farbe. Wenn Ihr vom Backen ausgekratzte Vanilleschoten übrig habt, könnt Ihr diese zusätzlich ins Glas stecken.

Die Verpackung ist – wie immer ;) – einfach & schnell. Ich habe die kleinen 150 ml Glasflaschen mit dem Zucker befüllt. Das Masking Tape dient als Verschlussaufkleber. Die Motivaufkleber findet Ihr hier (klick) als 6-er Set. Der kleine Aufkleber kann auf den Deckel und der große vorne auf die Flasche. Fertig!

★ Glasflaschen 150 ml (klick)
★ Masking Tapes (klick)
★ Motivaufkleber „Vanillezucker“ (klick)

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Glühweinsirup {Rezept} & Verpackungsidee

Vanillezucker hausgemacht {Rezept} & Verpackungsidee