Küchenkram - Seite 24 von 27

Ich hatte noch gatn viel Rhabarber-Kompott über und wusste nicht so recht, was ich damit machen sollte. Bei Jeanny von Zucker, Zimt und Liebe fand ich dieses Eisrezept. Perfekt! Eis geht bei uns immer.
Für die Große friere ich meist Saft oder pürierte Früchte ein, das reicht ihr völlig aus – aber so ein schönes cremiges selbstgemachtes Eis, hhhmmm, das ist Sommer pur!
Ich habe das Rezept ein bisschen modifiziert. Da ich soche Dinge meist einfach nach Gefühl mache,
habe ich leider keine genauen Mengenangaben. Aber beim Eis kann man nicht allzuviel falsch machen ;)

RHABARBERKOMPOTT
3 Rhabarberstangen
2-3 EL Rohrzucker
Wasser

Den Rhabarber putzen (nicht schälen!) und in kleine Stücke schneiden.
Den Rohrzucker zunächst etwas karamelisieren lassen und mit ein wenig Wasser ablöschen.
Die Rhabarberstücke hinzufügen und solange bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis der Rhabarber zerfallen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

ERDBEER-RHABARBER-EIS
2 Becher Schlagsahne
Rhabarberkompott
frische Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, Grünzeug entfernen, vierteln und mit einer Gabel leicht andrücken, den Erdbeersaft auffangen. Die Schlagsahne mit dem Handrührgerät steif schlagen und den Rhabarberkompott sowie die Erdbeeren (mit dem Erdbeersaft) unterheben und alles in eine Auflaufform (gefriertauglich) o.ä. füllen und für mehrere Stunden ins Gefrierfach stellen.

Nach 3-4 Stunden ist das Eis fertig!
Ihr könnt Erdbeersoße (pürierte Erdbeeren) darübergiessen und frische Erdbeeren dazu reichen.

♥ Rote Keramik-Auflauform, gefriertauglich (klick)
♥ kleine Becher (klick)
♥ kleine Glasflaschen (klick)
♥ gehäkelte Geschirrtücher (klick)
♥ Besteck: Cath Kidston (klick)

Unter der Woche muss es immer schnell gehen. Meist kochen wir in 10-15 min. Pasta mit verschiedenem Gemüse, was gerade im Haus ist. Man braucht wenige Zutaten, es geht so schnell und schmeckt uns immer richtig gut. Wir gehen sparsam mit Salz, Gewürzen und Zucker um, bestimmt schmeckt einigen unser Essen „fad“ oder „langweilig“ – wir mögen es, wenn man schmeckt, welche Zutaten drin sind.
Vielleicht gefällt Euch das eine oder andere italienische Rezept aus Apulien ;)Heute zeige ich Euch unser gestriges Mittagessen: Pasta mit Zucchini
Rezept für 3 Portionen:
250 g Pasta (z.B. Farfalle)
1 Zwiebel
1 mittelgrosse Zucchini
Olivenöl, Salz, Käse zum reiben bzw. hobeln
In einem mittlerem Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Die Zucchini wird in grobe Würfel geschnitten und wird zusammen mit den Nudeln bissfest gekocht, ca. 10-12 min.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und in einem kleinen Topf in einigen Löffeln Olivenöl glasig anbraten. Die Nudeln mit den Zucchinis abgiessen, das Olivenöl mit den Zwiebeln darübergiessen und alles gut umrühren, kurz ziehen lassen und auf Teller verteilen.
Jetzt kommt das wichtigste ;) der Käse!
Wir essen am liebsten den Reibkäse RODEZ aus Apulien. Dieser Käse ist bei uns ein Grundnahrungsmittel, wir kaufen gleich immer einen ganzen Leib, denn er hält sich recht lange. Wenn es möglich ist, bringen wir den Käse direkt aus Italien mit, ansonsten bestellen wir in diesem Online-Shop. Ihr könnt aber auch einfach Parmesan nehmen. Wichtig ist, dass Ihr den Käse selbst frisch reibt oder hobelt. Der fertig geriebene Parmesan in Tütchen ist nicht der Hit ;)
Der Käse kommt über die Pasta und das wars! Ein feines Mittagessen in gerade mal 15 min. gekocht.

Die Bowls von Krasilnikoff in verschiedenen Farben findet Ihr in unserem Shop (klick).

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Erdbeer-Rhabarber-Eis (ohne Eismaschine)

cucina italiana: Pasta mit Zucchini