Der Frühling zieht ein!

Der Frühling, endlich ist er da! Seit einigen Wochen hören wir morgens beim aufwachen die Vögel laut zwitschern, der Specht bei uns im Wald gibt alles ;) Von dem Bärlauch, den ich letztes Jahr eingepflanzt habe, sieht man schon zarte Spitzen. Und letztes Wochenende hat uns die Sonne richtig verwöhnt. Bitte mehr davon!

Tulpen I Osterdeko I Casa di FalconeUnd es gibt Tulpen in Hülle und Fülle! Frische Blumen hole ich oft ins Haus, denn mit Grünpflanzen habe ich es nicht so, weil sie leider nicht lange überleben ;)

Tulpen I Osterdeko I Casa di FalconeGestern habe ich ein paar Osterideen vorbereitet und im Marathon fotografiert. Viel Österliches dekoriere ich im Haus nicht, mir reichen schon frische Blumen, ein paar Hasen und hier und da zarte Osternester.

Tulpen I Osterdeko I Casa di FalconeDa im Wohnzimmer eh die Kissenbezüge, Lampenschirme & Accessoires blumig-pastellig sind, sieht es eigentlich immer nach Frühling aus :)

Tulpen I Osterdeko I Casa di FalconeSchon als Kind habe ich Weidenkätzchen geliebt und für mich gehören die zu Frühling und Ostern einfach dazu. Ich habe in die Tulpen ein paar Zweige dazwischen gesteckt, das finde ich sehr schön. Nur die Eier muss ich vor den Katzen retten, gestern sind schon 3 zu Bruch gegangen, weil eine der Katzen fand, das wäre ein tolles Spielzeug.

Tulpen I Osterdeko I Casa di FalconeIn den nächsten Tagen zeige ich Euch weitere frühlingshafte und österliche Ideen.

La cucina italiana: leichter Chicoree Salat {Rezept}

Chicoree Salat gibt es bei uns recht oft, auch weil der Salat innerhalb 5 min. fertig zubereitet ist. Die Meinung unserer Gäste ist bei diesem Salat gespalten ;) die einen finden ihn toll, die anderen lassen ihn stehen. Den leicht bitteren Geschmack des Chicorees muss man mögen.

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di Falcone Ich gebe zu, am Anfang war ich auch kein Fan davon, aber je öfter ich den leichten knackigen Salat gegessen habe, desto mehr mochte ich ihn. Am liebsten esse ich ihn zu Pasta oder zum Gegrillten.

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di FalconeAnsonsten braucht man nicht viel. 1-2 Chiccorees, eine kleine Zwiebel, Öl, Essig, Salz und Pffefer. Das einzige, worauf Ihr achten müsst, dass der Chicoree bis zum Verzehr kühl und dunkel lagert, z.B. im Kühlschrank, damit er sich nicht braun verfärbt.

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di FalconeGanz wichtig für den Geschmack ist der Essig. Seitdem wir in Italien waren, verwenden wir als Basis für unser Dressing meist den Balsamico Bianco. Der Unterschied zum normalen Essig ist, dass der Balsamico Bianco mit einem hohen Anteil an hellem Traubenmost hergestellt wird und dadurch eher fruchtig als säuerlich schmeckt. Bei diesem Salat habe ich durch das leicht bittere und fruchtig-säuerliche eine kleine Geschmacksexplosion im Mund ;)

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di FalconeUnser „Standard“ Dressing ist für viele Salate geeignet. Das Rezept reicht für eine mittel- bis große Schüssel.

Salat-Dressing ala Falcone
80 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl
80 ml Balsamico Bianco
1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
1/3 TL Rohrzucker
1/3 TL Salz
1/4 TL Pfeffer

Die Zutaten in ein Einmachglas füllen, zuschrauben und gut durchschütteln. Wir lassen das Dressing oft eine halbe Stunde durchziehen, dadurch werden die Zwiebeln ein wenig mariniert und schmecken nicht mehr so scharf.

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di FalconeDen Chicoree in Scheiben schneiden, mit dem Dressing vermischen und kurz durchziehen lassen.

Chicoree salat I La cucina italiana I Casa di FalconeBuon appetito!

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