Die Idee für den Feigen-Dattel-Dip kam mir gestern spontan auf dem Weg zum Supermarkt. Eine Freundin bringt oft zum grillen einen Dattel-Dip mit und ich würde immer dann am liebsten mit der Schüssel verschwinden und das gute Zeug ganz alleine aufessen.Ich sage ja immer, das beste am grillen sind die Beilagen!
Ihr Rezept habe ich als Basis genommen und ein wenig abgewandelt.
Kleiner Tip: macht direkt die doppelte Portion.
Und weil man ja was zum dippen braucht, gibts heute auch noch ein Rezept für ein Walnussbrot.
Ich habe das Brot in Form von Pizzabrötchen gebacken, macht keinen Mehraufwand und sieht auf dem Teller auch noch hübsch aus.
Feigen-Dattel-Dip
300 g Frischkäse
1 Knoblachzehe
1 frische Pepperoni
75 g entkernte getrocknete Datteln
2 frische Feigen
Salz, Pfeffer
Die Datteln und Knoblachzehe fein hacken, Pepperoni in feine Scheiben schneiden. Die Feigen durchschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch lösen.
Alles gut mit dem Frischkäse mischen und mit Salz und Pffefer abschmecken. 2-3 Std im Kühlschrank ziehen lassen.
Walnussbrot
Rezept für ca. 10 kleine „Pizzabrötchen“ oder ein kleines Baguette
250 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1/2 TL Salz
Chiliflocken
1/2 TL Zucker
1 EL Walnussöl
ca. 150 ml Wasser
eine Handvoll grob gehackte Walnüsse
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, die Walnüsse kurz in der Pfanne anrösten. Alle Zutaten verkneten und den Teig abgedeckt ca. 1 Std gehen lassen.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig kurz durchkneten, zu einer längeren Rolle formen und entweder als Baguette lassen oder kleine Stücke schneiden. Kurz gehen lassen und ca. 25-30 min auf mittlerer Schiene backen.
Lasst es Euch schmecken!
