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Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept}

Die Bärlauch Saison ist leider schon wieder vorbei und ich hänge mit meinen Rezepten immer noch hinterher ;) Aber Bärlauch gibt es ja jedes Jahr, deswegen zeige ich Euch schnell, wie die leckere Bärlauch-Walnuss-Butter gemacht wird.

Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept} I Casa di FalconeMeine kleine Bärlauch Plantage hinterm Haus wird jedes Jahr größer! Falls Ihr ein schattiges Plätzchen habt, einfach Pflanzen besorgen und einbuddeln. Die Pflanzen sind mehr als pflegeleicht und wachsen einfach von alleine ;)

Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept} I Casa di FalconeBärlauch-Walnuss-Butter
(Rezept für ca. 2 kleine Schälchen)

125 g Butter
eine Handvoll Walnusskerne
1 Handvoll Bärlauchblätter
1 EL Senf
4 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer zum abschmecken

Den gewaschenen Bärlauch und die Walnüsse grob hacken. Mit Senf und Öl mit einem Stabmixer pürieren und mit der weichen Butter vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept} I Casa di FalconeFalls Ihr keine Walnüsse und Walnussöl im Haus habt, könnt Ihr stattdessen auch Pinienkerne und Olivenöl nehmen. Das schmeckt auch göttlich!

Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept} I Casa di FalconeIch bereue, dass ich nicht noch mehr Butter gemacht habe. Die kann man nämlich wunderbar einfrieren und auch nach der Bärlauch Saison genießen.

Bärlauch-Walnuss-Butter {Rezept} I Casa di FalconeMir reicht ja schon frischgebackenes Brot dazu. Am liebsten noch lauwarm, so dass die Butter schön darauf schmelzen kann. Hhhhhhmmm, lasst es Euch schmecken!

Müslischale von GreenGate aus der Serie Alice pale (klick)
kleine Schale: IB Laursen Muffinschälchen (klick)
beide Schalen bekommt Ihr auch bei uns im Laden

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Parmesankekse {Rezept für Keksstempel} & Verpackungsidee

Parmesankekse sind eine herzhafte Idee für die Weihnachtsbäckerei und das Rezept eignet sich gut für unsere Keksstempel. Es muss ja nicht immer süß sein und die leckeren Kekse sind ein wunderbarer Begleiter zum Rotwein. Mit einer guten Flasche Wein habt Ihr ein tolles Mitbringsel für Weinliebhaber.

Parmesankekse Rezept für Keksstempel I Kekse zum Rotwein I Casa di FalconeSo ist die Idee auch entstanden: ich habe nach herzhaften Rezepten für Knabbereien zum Wein oder Bier gesucht, speziell für unsere lieben Männer. Denn meiner steht einfach nicht auf die ganzen typischen Kekse, die es zu Weihnachten gibt. ;) Ich selbst esse zwar gerne Süßkram, aber guter Käse und Wein oder Bier dazu – das kann nichts Süßes toppen!

Parmesankekse  I Kekse zum Rotwein I Casa di FalconeDie Parmesankekse könnt Ihr auch als Sterne ausstechen und z.B. mit Mohn, Sesam oder anderen Kräutern bestreuen (dann entfällt das Kekse stempeln). Das Grundrezept ist sehr wandelbar, auch könnt Ihr weitere Gewürze in den Teig einarbeiten. Solche Rezepte liebe ich einfach, weil man sie so vielfältig einsetzen kann.

Parmesankekse Rezept für Keksstempel I Kekse zum Rotwein I Casa di FalconeHerzhafte Parmesankekse
Rezept für Keksstempel
für ca. 2 Bleche

250 g Mehl (Weizen 550)
1 TL Salz
ca. 0,5 TL scharfer Paprika (oder z.B. ein wenig Chilipulver)
100 g Butter, kalt
2 Eier
50-60 g feingeriebener Parmesan

ggf. zum bestreuen:
Sesam weiss oder schwarz,
Mohn,
Kräuter nach Geschmack (z.B. Rosmarin)

Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingepackt mind. 2 Std. kühl lagern.

Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, erst bestempeln und anschliessend ausstechen. Alternativ ausstechen, mit etwas Milch dünn befeuchten und Sesam, Mohn usw. bestreuen. Ca. 15 min. auf der mitteleren Schiene backen.

Papiertüten mit Blockboden I Blockbodenbeutel I Keksverpackung I Stempel I Casa di FalconeDie Keksverpackung habe ich nicht weihnachtlich gestaltet, da die Parmesankekse zu jeder Jahreszeit und Gelegenheit verschenkt werden können. Diesmal habe ich statt Aufkleber die Papiertüten mit Blockboden direkt bestempelt. Das wirkt rustikal und es passt, wie ich finde, perfekt zum Thema Wein.

Papiertüten mit Blockboden I Blockbodenbeutel I Keksverpackung I Stempel I Casa di FalconeBeide Kombinationen: schwarz-weisse Verpackungen sowie braunes Kraftpapier und schwarz passen wunderbar zu unserem Stempel im Retrostil.

Papiertüten mit Blockboden Kraftpapier braun I Blockbodenbeutel I Keksverpackung I Casa di FalconeBeide Blockbodenbeutel haben innen eine zusätzliche fettdichte Einlage, so bleiben die Kekse lange frisch und die Keksverpackug fleckfrei.

 Papiertüten mit Blockboden Kraftpapier braun I Blockbodenbeutel I Keksverpackung I Casa di FalconeDie braune Tüte habe ich mit schwarz-weissem Masking Tape verschlossen und ansonsten nicht weiter verziert.

Papiertüten mit Blockboden und Fenster I Blockbodenbeutel I Keksverpackung I Casa di FalconeDen weissen Blockbodenbeutel mit Fenster habe ich zusätzlich mit schwarzem Bäckergarn umwickelt und anschliessend mit Masking Tape zugeklebt.

Rotwein Pornfelder erhältlich im Casa di Falcone Lädchen, Neheim-ArnsbergIch bin kein Weinkenner, ich stehe aber wie bei vielen Dingen auf Aussergewöhnliches, besondere Produkte sowie Menschen ;) Und der Pornfelder von dem Mann mit Hut – Lukas Krauß aus der Pfalz – ist ein besonderer Tropfen! Hinzu kommt, dass der Wein vegan ist (nein, das ist Wein leider nicht immer). Und bin sehr glücklich Euch den Wein in unserem Lädchen in der Neheimer Innenstadt anbieten zu können. Onlineversand ist leider nicht möglich, aber hier (klick) findet Ihr Onlinehändler, die auch verschicken.

Parmesankekse Rezept für Keksstempel I Kekse zum Rotwein I Casa di FalconeZum Schluss möchtet Ihr sicherlich wissen, wie lange die Parmesankekse haltbar sind. ;) Das weiss ich leider nicht, bei uns haben Sie gerade mal eine Woche gehalten – aber auch nur, weil ich sie nicht direkt nach dem backen fotografieren konnte! Nach einer Woche schmeckten die Kekse sehr gut, ich schätze, dass sie gut verschlossen 3-4 Wochen haltbar sind. Diese Angabe ist ohne Gewähr ;)

Keksstempel (klick)
Keksausstecher in verschiedenen Formen (klick)
Papierbeutel mit Blockboden, Kraftpapier braun oder weiss (klick)
Stempel “Kekse zum Rotwein”
Stempel “It’s WINE o’clock” (klick)
Masking Tapes (klick)
Bäckergarn (klick)
Schüssel aus Sheesham Holz von IB Laursen (klick)

♥ Rotwein “Pornfelder”: in unserem Ladengeschäft in der Neheimer Innenstadt

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